乳酪挞的做法

烟火间blog

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暴雪下了两天，海边的风很大，云层也是变化多端，时而乌云密布，时而却是一边出太阳一边雪花飞舞的景象，室内依然温暖如春，这可能就是冬天北方和南方的区别吧，发现自己越来越喜欢这里了～

下雪的时候不用出门，就窝在家里做自己喜欢的甜点吧～

挞皮材料：

A、低筋面粉200g、黄油100g、细砂糖30g。

B、鸡蛋1个。

挞皮的制作：

1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀。

2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时。

之后呢——

1、冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片。

2、把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉。

3、在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

4、做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅。

乳酪馅材料：（8寸盘）

奶油乳酪150g、砂糖60g、全蛋1个、酸奶100g、玉米淀粉15g。

步骤：

1、乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀。

2、把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀。

3、玉米粉过筛后加入拌匀。

4、把乳酪糊倒入做好的挞皮中。

入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。

给你一杯黑咖啡，我们好久没在一起聊天了～～

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