下载 APP
搜索
豆腐小半块（豆腐捣成泥以后，再加上肉馅，量会变得很多的。选北豆腐就可以了。）、肉馅适量（这个看你的需要了，喜欢吃肉就多加点，希望清淡就少放。我加入的肉馅是豆腐的一半，从肉眼看出的体积算。）、胡萝卜少许、香菇1个（随便加点冰箱里的边角料就行。）、姜末少许、盐1小匙、料酒1小匙、生抽1小匙、淀粉少许、香油少许、胡椒粉少许、面粉、蛋液、面包糠适量（最后我给豆腐排裹了层外衣，你要是嫌麻烦可以省去这步。）
1、豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。
2、香菇和胡萝卜分别洗净切碎。
3、肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。
4、把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。
煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。
5、做好的豆腐汉堡排，夹入你喜欢的面包就行了，小餐包或是汉堡坯都不错，再挤上一点沙拉酱会更好吃。吃惯了米饭馒头，不如换换口味，有新鲜感的话也会觉得今天的晚餐格外好吃~
菠菜100克、牛奶100克、黄油30克、火腿20克（我没放火腿）、洋葱20克、香叶（月桂叶）2克、大蒜1、2瓣、面粉15-30克、盐少许、胡椒粉少许、吐司片少许、高汤300克（没有高汤的话可用汤宝代替）。
1、菠菜洗净，切小段，加适量清水用搅拌机打成菠菜汁备用。
2、洋葱、火腿分别切丝；大蒜压成蒜泥。
3、取来小汤锅，加入黄油，用小火将黄油融化，放入蒜泥、香叶、洋葱丝、火腿丝炒香，再加入面粉继续翻炒。
4、然后倒入高汤和牛奶，搅拌均匀。
5、最后倒入菠菜汁，搅匀后煮开，最后加盐和胡椒粉调味，吃的时候加入烤面包片即可。面包可以用多仕炉来烤，或者用平底锅煎成脆脆的口感也可以，我是用早餐机烤的面包片。
