有些食物，如西红柿、鲜荔枝、巧克力等不适合放在冰箱里。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，会显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂；鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮会变黑，果肉变味；巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉、变质，失去原味；火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败；香蕉在12℃以下的地方贮存，会发黑腐烂。
