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茶树菇酱肉包

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yaya小舍
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不管是做面包还是做包子或馒头,我从一无所知,到现在能糊弄吃到嘴里,逐渐喜欢上了玩儿面团的感觉。我想我还是有进步的,当然不能用高标准,严要求啊!今天来个包子,绝对好吃的包子!

茶树菇酱肉包

馅料:

干茶树菇、去皮五花肉、大葱、甜面酱、盐。

面团:

3杯面粉、酵母5g、30度左右温水1.5杯。

做法:

1、五花肉切丁,不要太小啊!放一大匙甜面酱,加适量葱碎拌匀。

2、茶树菇泡开洗净,过滚水煮五分钟,捞出沥干水份切碎。

3、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀。

4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面团。

5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

6、面团排气后分成均匀十份揉圆。

7、擀成圆皮,放入馅料包好。

8、蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟。

9、冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!

茶树菇酱肉包

不是那么回事儿的啰嗦:

从新手的角度,我说说我的感受啊!

1、蒸屉买个竹子的吧,我这个才5块钱一个,因为铁盖子容易积水把面皮烫着,竹子的不会积水,对于咱们新手还是有保证的。

2、笼布要拧成半干不干的,这样不会出锅的时候都把包子底儿粘住;我买的几块钱一米的粗白布,剪成笼屉直径大小的方块,一米布一年都用不完!笼布用完要洗净晾干!

3、包子的面团会有些软,但不要太软,那样花型就塌了,我家的面粉是饺子粉,我一般面水比例2:1。

4、不要心急,蒸的时候不要揭盖子,蒸好不要立即揭盖子……

大师们说的不少,我啰嗦的很是业余!

茶树菇酱肉包

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/106561216.html

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