年夜饭降价揽客高档酒楼订单偏少

一年一度的新春佳节即将来临，今年在不在酒楼订“年夜饭”，去哪儿吃，预算多少，已被越来越多的消费者提上日程。而当消费者开始思考“年夜饭”问题的时候，成都餐饮业的商家们已经吹响“年夜饭”商战的集结号。

■本报记者 周伟

高中端餐饮订单减少

“我们以前每年都在高档粤菜馆吃‘年夜饭’，今年只能将就一点啦。”21日，刚在成都瓦罐酒家订下5个包间的成都某台资企业策划经理黄林告诉记者，公司销售不景气，老板要求一切从简。

事实上，金融危机下类似黄林所在企业的情况并不少见，而与之相对应的是成都高档酒楼 “年夜饭”订单普遍减少。

“企业预订‘年夜饭’的数量急剧减少。”眼看春节就要到了，可名轩食府市场部刘小姐却难觅订单。“往年此时的‘年夜饭’预订已达一半以上，可现在前来预订 ‘年夜饭’的企业寥寥无几。”同样的情况发生在成都喜宴会所，该酒楼销售负责人杨芳告诉记者，目前还没有做成一单“年夜饭”预订生意。

而大蓉和一品天下店营销主管于浩告诉记者，今年“年夜饭”每桌配有凉菜、热菜、汤品，小吃等，还新增了如全家福、年年高升、恭喜发财等特色菜，而且“年夜饭”时间增长到2个半小时，但目前订单量较往年有所下降，包间还没预订满，大厅也只预订了三成。

政企联手促销抬高人气

然而，市场的偏冷让商家难以接受，记者21日走访大蓉和、瓦罐酒家、卞氏菜根香等发现，受原材料价格降低和餐饮旺季促销的影响，蓉城大多数酒楼普遍开始降价促销，降幅在10%—20%之间。“目前公司已经采取年末8折优惠、减免包间费等措施。”杨芳透露，春节前一个月是餐饮需求最旺盛的时段，这个月的营业额一般是淡月的3—5倍，如果这些促销不凑效，他们可能还会开展力度更大的促销。而一向价格稳定的大蓉和普通宴席也由去年的每桌七八百元降到五六百元，且消费超过800元的可免包间费，消费超过900元的还可赠送酒水等。

与企业旺季促销相应的是政府的拉动内需、以节促销。日前，省商务厅发出“关于开展促进消费系列活动的紧急通知”，将以“四川美食感恩天下，行业携手利惠大众”为主题，从2009年1月1日起，到2月15日，在全省举办“味美四川2009迎春网络促销活动”。

省商务厅商改处负责人表示：四季度以来，全省住宿和餐饮行业通过下调菜品价格、酒水按商场价收取、对老客户减免包间费、苦练内功、加强成本管理等措施，积极应对金融危机对行业的冲击，全省住宿和餐饮业保持平稳较快增长，同时，春节前期各餐馆将举行系列创新优惠活动，如预订“年夜饭”打折、赠送酒水、减免包间费等以拉动消费。

“中国酒都”之争 宜宾能否一路领跑？

17日，记者在宜宾酒圣节上获悉，宜宾市将继续加大政府投入，统筹、策划、宣传宜宾酒类资源、历史、酒文化，着力打造“中国酒都·宜宾”城市名片，整体塑造 “中国酒都·宜宾”的良好形象。

据中共宜宾市委常委、市委宣传部长游开余介绍，宜宾被称为“酒都”的特色主要有三个：一是产量最大。目前，宜宾酒的年产量最大，达到了286894千升。酒的品种全面，不仅生产白酒，也生产啤酒，还生产果酒和保健酒，年产量白酒达到了164276千升，啤酒59455千升，果酒及保健酒63163千升。其次品牌价值最大。在2008年“中国最有品牌价值”评估中，五粮液的品牌价值已经突破450亿元，为中国白酒行业第一。再次，对“酒都”称号的认定，1994年宜宾就由“酒乡”改为“酒都”了。

据了解，目前国内至少有3个地方的居民将故乡视为“中国酒都”，他们是四川宜宾、贵州仁怀和山西汾阳。今年8月，仁怀市委主要领导在接受当地媒体采访时曾以“仁怀责任”来表示对保护“中国酒都”这块招牌的决心：“用实力和事实奠定‘中国酒都’的产业基础和文化底蕴。”

而汾阳也借助古老的白酒文化，与当地旅游业结