荠菜的家常食疗菜谱

≮膳方小引≯

简介：为十字花科一年生或越年生草本植物。

性味：味甘、淡、性凉。

说明：凉血止血，清热利尿、清肝明目；对高血压、细菌性痢疾、肾结核等症有疗效。

马齿苋荠菜汁

≮配料≯

鲜马齿苋500克，鲜荠菜500克。

≮制法≯

1、把鲜马齿苋、鲜荠菜去杂洗净，在温开水中浸泡30分钟，取出后连根切碎，放到榨汁机中，榨成汁；

2、把榨后的马齿苋、荠菜渣用适量温开水浸泡10分钟，重复绞榨取汁，合并2次汁，用纱布过滤。

3、把滤后的马齿苋、荠菜汁放在锅里，用小火煮沸即可。

≮药用≯

每天早、晚分饮。

≮说明≯

清热解毒、利湿泻火；对急性前列腺炎、尿路感染、慢性肠炎均有疗效。

荠菜饮

≮配料≯

新鲜荠菜150克。

≮制法≯

把鲜荠菜择洗干净，连根放在锅里，加清水200毫升，煎者取汁约100毫升。

≮药用≯

每天分2次饮用。

≮说明≯

清热解毒、祛风降压；高血压病、眼结膜炎有疗效。

东坡羹

≮配料≯

新鲜荠菜200克，豆粉20克，蜂密20克，米粉50克，姜末、植物油皆适量。

≮制法≯

1、把鲜荠菜除掉根须、杂物后洗净，放入沸水锅氽2分钟，取出沥水，切碎成细末，添加少许植物油及姜末，搅拌均匀，放在碗里备用；

2、锅放在火上，加水用大火煮沸，缓慢调入米粉和豆粉，煨至黏稠时，放入荠菜细末，边搅动边拌和，羹将成时停火，添加蜂蜜，拌匀即可。

≮药用≯

每天早、晚分食。

≮说明≯

补肝肾、益心脾、调中开胃、利水降压；对高血压病、动脉硬化症有疗效。

荠菜豆腐羹

≮配料≯

荠菜150克，熟花生油30克，豆腐200克，净笋250克，精盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉皆适量。

≮制法≯

1、把荠菜洗净切碎，笋切成小片；

2、豆腐去水，切成小方丁放在碗里，用清水浸泡；

3、炒锅放在大火上，倒入鲜汤，放入豆腐丁、笋片和盐，烧沸时添加荠菜末和味精；

4、再沸时用湿淀粉调稀勾芡，添加熟花生油，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

清热明目、止血降压；对高血压病、眼结膜炎有疗效。