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不同肿瘤的药膳方案

饮食健康 > 食疗食补

一、食管癌

临床表现吞咽障碍、胸骨后不适,有呕吐食物和粘液等症状,X线及内窥镜可见食管内有肿物。气机不畅、痰湿内生、痰气互阻、进而淤毒内结,血燥津亏。晚期多有脾胃不足,气阴两虚,正不胜邪。

(一)药膳原则

化痰开郁,活血解毒,益气养阴,健脾和胃。饮食细嚼缓咽,荤素相兼,少量多餐,多食新鲜蔬菜,补充维生素A及维生素C;并应补充锌、钼、铜、锰等微量元素。

(二)常用药物和食物

荜茇、莲房、人参、核桃、沙参、莱菔子、鲜芦根、竹沥、鸡内金、鹅血、陈皮、薏苡仁、牛奶、鸡蛋、甘蔗汁、梨汁、韭菜汁、荸荠汁、西瓜汁、藕汁、草莓汁、菱角等。

(三)治疗药膳举例

1、参薏粥:北沙参9g、莱菔子6g、旋覆花6g(布包)、生薏米20g;先将沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣,倒入生薏米中煮烂打成匀浆,再煮沸,每天1剂,分早晚服。具有化痰开郁,降逆止呕的功效。但服地黄、首乌时忌食,体质虚弱者大忌。

2、虫草乌骨鸡:冬虫夏草3s乌骨鸡100g;加调料煮烂,然后打成匀浆,加适量淀粉或米汤,使之成薄糊状,煮沸每天多次服。具有补虚强身,养阴退热,补益肝肾之功效。

3、五汁饮:藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸荠汁各等量;加清水适量煮沸,后用小火煮30min取汁,再加麦冬69煎汁加入调匀,分多次服。有生津止渴,清热解毒之功效。但脾胃虚寒者勿服。

4、牛奶鸡蛋汤;牛奶煮开打入鸡蛋花煮沸可食,有健脾益气,补虚生血之功效。

5、鲫鱼莼菜汤:鲫鱼150g、莼菜1OOg;共煮汤饮,具有益气健脾,清热解毒、和胃调中、止呕止痛。宜食流质或半流质饮食,禁忌干、硬,难以消化的食物,含粗纤维多的,以及辛辣等刺激性食物。

二、胃癌

胃癌是最常见的恶性肿瘤之一,临床表现为上腹饱胀、腹痛、食欲减退、消瘦、贫血、恶心、呕吐、出血、黑便、腹泻、嗳气、反酸等症状,晚期呈恶液质。

(一)药膳原则

疏肝理气,化瘀解毒,祛湿化痰,温中健脾,补益气血。

(二)常用药物和食物

人参、西洋参、玫瑰花、茉莉花、薏苡仁、陈皮、田七末、白术、茯芩、黄芪、党参、熟地、阿胶、鲫鱼、莼菜、鹌鹑、鸡蛋、牛奶、慈菇、鸭、藕粉、山药、大枣等。

(三)治疗药膳举例

1、陈皮瘦肉末粥:陈皮5g、猪瘦肉25g、粳米50g。先将陈皮与粳米煮粥至熟,去陈皮,加入瘦肉末、再煮至熟烂。具有行气健脾、降逆止呕之功效,适用于脘腹胀疼,嗳气呕吐。但气虚及阴虚燥咳者不宜食。

2、玫瑰花茶:玫瑰花瓣5g、茉莉花3g、云南抗癌保健茶3g;同放于茶缸中沸水冲泡后,代茶饮。具有理气解郁,疏肝健脾,散淤止痛之功效,但消化道出血时不可饮。

3、茯芩包子:茯芩粉5g、面粉lOOg、猪瘦肉50g;做成发面包子。具有健脾开胃,除湿化痰,养心安神之功效。

4、洋参红枣苡仁羹:西洋参2g、红枣5枚、生苡仁20g;红枣先去核,后用温水浸泡,将西洋参与苡仁同煮至6成熟,加入红枣同煮至熟烂,加少量勾芡,或打成匀浆服。具有益气生津,健脾利湿,补脾营卫之功效。

5、参归白鸽:党归用纱布扎好与鸽同煮至熟烂。具有气血双补,益气养脾之功效。胃癌患者须禁止饮酒、吸烟、高钠盐及腌制食物,母猪肉、辛辣刺激食物,过硬,过冷、过酸、过热的食物,以及油煎炸的食物等。

三、肝癌

临床表现为肝进行性肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、食欲差、消瘦乏力、面色不华,恶心呕吐,化验检查甲胎蛋白阳性。

(一)药膳原则

疏肝理气,健脾化湿,滋养肝肾,少量多餐,减少脂肪和饮食纤维,选择细软易消化的食物。

(二)常用药物和食物

冬虫夏草、田七、八月扎、党参、玫瑰花、薏苡仁、陈皮、茯芩、甲鱼、猕猴桃、番茄、香菇、胡萝卜、鸡肝、牛奶、西瓜、桂圆、冬瓜等。

(三)治疗药膳举例

1、玫瑰花茶:玫瑰花5g、茉莉花3g、云南抗癌保健茶5g,至大茶缸中用沸水泡后代茶饮。具有理气解郁,舒肝健脾之功效。

2、蓟菜鲫鱼汤:蓟菜30g、鲫鱼l条,煮汤喝,鱼肉亦可食。具有消淤血、生新血、止吐血、有改善症状之功效。但脾胃虚寒,无淤滞者忌服。

3、翠衣番茄豆腐汤:西瓜翠衣30g、番茄50g、豆腐150g,切成细丝做汤食。具有清热利湿,利尿,健脾消食,清热解毒的功效。虚寒体弱者不宜多食。

4、茯芩清蒸桂鱼:茯芩15g、桂鱼150g,加水及调料同蒸至熟烂,吃鱼喝汤。具有健脾利湿,益气补血的功效。

5、虫草甲鱼:冬虫夏草3g、甲鱼150g;共蒸至熟烂即可食用,虫草及甲鱼汤均可食。具有滋阴、清热、散结、凉血,提高机体免疫功能。但不宜多食,尤其是消化不良者、孕妇及产后腹泻、失眠者不宜食。忌饮白酒、辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉,油煎炸、坚硬的食物及刺激性调味品等。

四、胰腺癌

胰腺癌临床表现病程短、发展快;最常见有黄疸,其次有乏力、食欲减低、恶心、呕吐、不愿进食油腻食品,以及有腰背部疼痛、腹泻、呕血、黑便、发热等症状。

(一)药膳原则

宜选择和胃通腑,健脾益气,清肝消痞的药物和食物。

(二)常用药物和食物

山楂、大枣、山药、桃仁、人参、田七、香蕉、红糖、鳝鱼、甲鱼、牛奶、柿饼等。宜选用清淡少油并易消化的食物。

(三)治疗药膳举例

1、水蛇虾仁羹:水蛇肉去骨适量、虾仁50g、火腿丝适量,加调料共煮后,加少量淀粉勾芡。具有消积清热,调中开胃的功效。

2、苦瓜鸡汤:苦瓜30g、加鸡肉适量,煮汤。具有养血滋肝、润脾补肾之功效。

3、山檀香蕉饮:山楂20g、香蕉20g、红枣50g、红糖15g;共置锅中加水1000ml,熬汁至200ml,分2次服完。具有理气消食,利膈化淤之功效,尤其在胰腺癌食欲减退,并有腹痛、呕吐时更为适用。有消化道溃疡病者不宜饮用。

4、大蒜田七炖鳝鱼:大蒜20g拍碎、田七15g打碎、鳝鱼活杀后切成鳝段300g;先用少量油煸炒鳝鱼段及大蒜,然后加田七及清水适量,小火炖1~2h,加食盐等调料,可分2次,作菜肴食用。具有补虚健脾,祛淤止痛之功效。适用于晚期胰腺癌、腹胀、腹痛、食欲减退者。

5、薏米根煮甲鱼:薏米根60g、甲鱼60~90g,共煮食作菜肴。具有健脾除湿,薏苡仁酯对癌细胞有阻止生长及损害作用,甲鱼有滋阴、散结、清热凉血等功效,对胰腺癌黄疸时有益。动物性脂肪及辛辣刺激性食品,油煎炸、烟熏的食物等应禁忌。

五、结肠直肠癌

发病初感到肛门部下坠、腹痛、腹块、逐渐大便泄泻,或便秘,或带有粘液、血液、有里急后重感,消瘦乏力、甚至肠梗阻等症状;宜选用易消化吸收半流质或流质饮食。

(一)药膳原则

为解毒化淤,清热利湿,理气化滞,补虚扶正等。

(二)常用药物和食物

荜茇、鲜生地、党参、谷麦芽、守宫、黄芪、红藤、鲜荷蒂、大枣、丝瓜、香蕉、红萝、马齿苋、鲫鱼、鸟鸡、芦笋、甲鱼等。

(三)治疗药膳举例

1、桃花粥:干桃花瓣2g,粳米30g共煮粥,隔天1次,连服7~14d。具有活血通便,消痰饮积滞之功效,适用于燥热便秘者。便通即停服,切不可久服。

2、革果焖鹌鹑:草果1g、鹌鹑1~2只,加调料红烧焖烂即可食。具有温中燥湿,化积消食,补脾益气之功效。

3、桑椹海参:桑椹9g洗净浸2h后,与水发海参同烧至熟烂。具有益肝滋肾,滋阴补血润燥之功效。但脾胃虚弱,痰多便泄者,应少食或不食。

4、党参炖猪肉:党参9g、猪瘦肉1OOg;党参先煎汁去渣后,加入猪瘦肉及调料同炖汤至熟烂。具有补中益气,养血补虚之功效。

5、黄芪猪肉红藤汤:黄芪50g、大枣10枚、猪瘦肉适量、红藤lOOg;将黄芪与红藤加清水1000ml,大火煮沸,然后用小火煎30min,取汁与大枣及猪肉同炖至烂,食肉喝汤。具有补气和中,和胃健脾,益气生津,清热解毒之功效。适用于肠癌腹痛胀,大便频数等。

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