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鲜虾的辨认

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虾从整体上看,它的甲壳是透明发亮的,须和足部完好无损,身体比较硬,头节与躯体紧紧相连,总的说来其体形应该是完整的。从体表上来看,对虾是呈现青白色的,青虾则呈现青绿色。而且,鲜虾的表面清洁,肉质致密有韧性。有光彩,切面半透明。呈青白色。内脏清楚完整。呈暗绿色。如果虾体出现灰,花腰活头掸尾,说明这虾鲜度就差了。一般来说,海生的虾比养殖的虾肉质坚实且肥美。

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