食物与温度

多食品的口味不仅与加工过程及保鲜有关，而且与食用食品的温度有关。食品可分为喜凉型和喜热型。

1、喜凉型食品在10摄氏度左右口味最好，冷食温度在0-6摄氏度之间的口味最佳，加凉开水在12-15摄氏度时，喝之最爽口，啤酒在夏天饮用以 6-8摄氏度最为清口宜人，冬天则在10-12摄氏度时最醇美；汽水在4-5摄氏度时最好喝；冷咖啡在6摄氏度时最适宜；果汁在8-10时最具天然风味； 西瓜在8摄氏度左右风味最纯；酸食在10-14摄氏度时味道基本上不会改变。

2、喜热的食品在60-65摄氏度之间口味最好，如热茶在65摄氏度时既好喝又解渴；热牛奶以63摄氏度最甜润可口；冲饮蜂蜜在60摄氏度时最爽口，且营养万分不受影响；热咖啡在70摄氏度品味最佳；肉类食品在70-75摄氏度时最为香美鲜嫩；甜食在37摄氏度时感觉最甜；咸食。苦食温度越高则味道越淡。