海南酒店餐饮业如何度过寒冬？

业界人士认为，应练好内功，强化创新经营与服务

当下全球性“经济地震”对我省酒店与餐饮行业带来了哪些影响？今天下午，海南省酒店与餐饮行业协会召开常务理事扩大会议，来自全省业界精英齐聚一堂，商讨我省酒店与餐饮业如何应对目前全球金融危机的形势，探讨度过金融危机良计。

据了解，金融危机影响下，去年我省酒店与餐饮行业第四季度商务宴请减少，市民消费能力下滑，营业额与同期相比都有不同程度的降幅。

受国际金融危机影响，国际旅游市场需求萎缩是必然的结果之一。海南职业技术学院旅游系主任杨哲昆教授认为，从我省情况看，国际旅游客源所占客源比例很小，不会对旅游业构成直接的冲击。他认为，由于国际旅游受金融危机的冲击，反倒给了海南旅游快速接近国际旅游水准的机会。由于海南住宿和餐饮消费价格对比国际市场起点低，比较价格优势仍然在相当长的时间内存在。

海南酒店与餐饮行业人士持有一致的观点是，由于我省旅游业面对的主要旅游市场并没有受到根本的冲击和破坏，住宿和餐饮的消费需求和消费能力，除去高端市场略有缩减外，基本市场没有大的变化，我省的旅游业处于基本正常的运行状态。

虽然当前我省酒店与餐饮行业还没有受到金融危机的直接冲击，但不能轻视其带来的负面影响。业内人士认为，海南酒店与餐饮行业应抓紧时机练好“内功”，未雨绸缪。

海南省酒店与餐饮行业协会专家委员会副主任熊建华教授说，在金融危机面前，海南企业应淡化金融危机的负面影响，把注意力集中到“强化创新经营与服务”上来，建立起企业的个性化服务，提升企业的核心竞争力。在避免盲目的“量”的扩张同时，要快速抓好“质”的提升。从宏观调控角度看，出台相应政策、相应行规，对我省酒店餐饮业进行宏观导向和宏观控制，主要是限制同型产品的开发，严格限制模仿、抄袭，鼓励新产品，奖励特色产品，鼓励竞争，限制“纷争”。