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寒冬冷风飕飕，来碗热腾腾的美味汤品可祛寒暖胃、补充活力。一锅好汤是多种食材原汁原味的浓缩，汇聚了食物的香甜鲜美和滋补养分，无论是香港人偏好的“煲汤”或台湾人惯用的“炖汤”，都能提供食疗养生的功效。
无论是港式煲汤或台式炖汤，尽管做法不同，但都是利用小火焖煮，慢慢释放食材中的精华，必须花费2-6小时，才能熬出那份质地浓稠的鲜美，对于忙碌的上班族来说，实在很费时。并且长时间开火熬煮也不环保。为此，最新一期台湾《康健》杂志教给我们四个简单的小方法，让你煮出一锅好汤的同时，还能省时节能，尽一份保护地球的责任。
一、豆子先干炒。煮红豆或绿豆汤，可以把豆子洗净后直接放入锅中干炒。这时豆子含水，因此外壳不会立即被高温"炸破
