特点:口感滑爽、无苦涩感。
制作:倒入半杯热咖啡备用;用微波炉将豆浆稍微加热,再将加热好的豆浆倒入热咖啡中混合,即可饮用。也可在豆浆咖啡的混合物中加入少量吉利丁。将1片或2粒吉利丁浸泡在冷水中直到软化;将100ml的咖啡加热至沸腾,再放入软化过的吉利丁,搅拌至其完全被溶解,熄火;待冷却后,将咖啡放入冰箱内冷藏,成冻状后可以切成若干小方块,再淋上热豆浆,就成了味道可口、热量又低的豆浆咖啡冻。
提示:运动前30分钟或运动后都可食用(约1饭碗,300ml)。想令身体保持苗条,喝咖啡时,应减少牛奶和砂糖的量,也可用无糖或低糖豆浆取代牛奶作为咖啡伴侣。
点评:豆浆性平味甘,滋阴润燥,利水下气,养颜补虚;豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的因子;常饮豆浆可维持正常的营养平衡,全面调节人体的内分泌系统,降低血压、血脂,减轻心血管负担,增加心脏活力,优化血液循环。
咖啡性温,味甘苦,主要成分是咖啡因和可可碱,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、蔗糖以及多种维生素和多种矿物质,有提神醒脑、利尿强心、促进消化的功效。
特点:酸辣、微甜。
制作:在超市即可买到正宗的韩国泡菜,当做开胃菜,或是配饭吃均可。还可尝试不少明星都钟爱的泡菜豆腐。将150g韩国泡菜和半块豆腐凉拌或煮成汤食用,不仅有瘦身美容的功效,还能补充异黄酮、强韧血管。
提示:正宗的韩国泡菜,添加了帮助发酵的鱼介类盐辛(盐腌的水生物),没有加入任何化学成分的调味料、人工色素、酸味料和甘味料,是真正能瘦身的泡菜。韩国泡菜中大多含有一定量的亚硝酸铵,多吃无益,1至2次/周,每次一小碟即可。
点评:目前,韩国泡菜逐渐成为世界上认可的健康发酵食品。韩国科学家们发现,泡菜中不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的十余种氨基酸,还有比较明显的减肥作用,这一点已在动物实验中获得证明。
特点:咸、辛、爽口。
制作:在大型超市可买到纳豆,可以直接吃或拌淡酱油;在50g纳豆中加入一些辛香料,不仅风味独特,瘦身效果还会加倍;将50g纳豆与葱花拌和,可令血液循环更加畅通;将50g纳豆与普通泡菜同食,能促进正常的肠胃功能,不仅能瘦身,还能帮助大便通畅,防止便秘。将50g纳豆与白萝卜泥混合食用,可增加饱腹感,令饮食的总热量降低,帮助瘦身。
提示:每天选择1餐,饭前吃1小碗(约50g)。纳豆宜冷吃,最好不要加热。
点评:日本评论出版社出版的《身体科学》杂志指出,纳豆作为植物类食品,含丰富蛋白和脂肪;纳豆中含有的醇素,食用后可帮助人体排除部分胆固醇,分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。
特点:温润、辛、甜。
制作:将水煮沸。在煮水的同时,把准备好的、洗净的生姜磨成泥;将水煮沸后加入红茶茶叶,茶包也可;将少量的、磨细的生姜泥、红糖(或蜂蜜)加入红茶里,轻轻搅拌后即可饮用。若想使口感更加滑顺,可加入无糖豆浆,在肚子饿的时候能较好地抑制空腹感。
提示:1天饮用2至6杯(每杯约250ml)。饭前、饭后、洗澡前、肚子饿或口渴的时候,都适宜饮用。最适合拿来和生姜搭配的是阿萨姆红茶。因为阿萨姆红茶属于味道较浓重的茶品,在加入生姜的时候,仍能保有红茶的香味,不会被生姜完全盖过,而影响口感。
点评:生姜性辛温,有祛风散寒、促进消化、解毒杀菌的作用。红茶是全发酵茶,口感较重,茶多酚含量少,可以健胃养胃、促进消化;所含茶单宁素也有促进新陈代谢的作用,能帮助人体减少皮下脂肪的存积。
特点:温润,微微甘甜。
制作:泡的第一道茶水请勿饮用;接下来的第二道茶要泡约2分钟,再饮用;第三道茶则泡3分钟,再饮用;第四道茶泡4分钟,再饮用,这样能最大程度地吸收普洱茶中有利于瘦身的成分。
提示:每餐之间饮用或搭配在3餐时饮用均可。一定要用沸腾滚烫的水来泡普洱茶。由于普洱茶有种特别的味道,不喜欢其味的人,可将泡好的茶先放进冰箱里,冷藏后再饮用。
点评:普洱茶属于熟成茶,可以防止肥胖和水肿,并能改善血液循环和肠胃功能,是治疗便秘的好帮手;同时,有减少脂肪被身体吸收的功效。
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。
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酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
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实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。
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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
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粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜,另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
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梅菜扣肉,汉族传统名菜,属粤菜客家菜,广东省客家招牌菜。
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新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
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锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。
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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
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口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
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酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。
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西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。
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烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
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红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。
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三杯鸡是江西省地方传统名菜,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。三杯鸡因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
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辣子鸡丁属川菜,色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓,咸鲜醇香,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
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鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
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红烧鱼块的做法大全
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红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。
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啤酒鸡翅的做法大全
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