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吃麻辣烫时的五大注重事项

饮食健康 > 饮食常识

麻辣烫和火锅虽然味道鲜美, 但也暗藏伤害。专家王坚建议,食用时不得不防:

1、火锅锅要及时清洗:

普通铜火锅停用后,易生长一层薄薄的绿色铜锈,因此清洗工作要做好;

2、火锅底火一定要旺:

假如不等烧开、烫熟就吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,轻易引起消化道疾病;

3、吃火锅不能太烫:

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻,轻易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中;

4、火锅涮汤不能喝:

火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中,千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢,会产生大量尿酸,易引起痛风、关节痛等症状,严重时还会损伤肾功能;

5、吃火锅室内要通风:

通风条件不好,会发生头晕、精神不振等。

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