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小米红枣粥

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原料:

小米、红枣、冰糖。

做法:

步骤1:如果你买的是有核的蜜枣,先去核,然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉,直接洗干净就可以了。

步骤2:小米用清水泡发,小米中有时会含有细小的沙粒,要仔细挑选干净。

步骤3:将小米倒入砂锅中,加入清水,加入红枣丁,大火烧开后转小火。

步骤4:中途搅拌一下,以免粥粘锅,然后放入冰糖,一般小火20分钟粥就容易烂了。

小贴士:

1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;

2、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;

4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470100btiv.html

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