酱肉包&红豆羹

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材料：

1、面团：自发粉250克、温水约120克（酌情增减）。

2、馅料：五花肉（带皮）300克、姜末2小匙、甜面酱3大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 白糖1小匙、白胡椒粉1小匙、色拉油1大匙。

和面做法：

自发粉中一点点加入温水揉成光滑柔软的面团，温暖处发酵至两倍大（图5）；

调馅做法：

1、五花肉洗净，整块放入锅中，中火煮至肉完全变白约八分熟，大约20分钟；

2、煮好的肉取出晾至不烫手，将肉切成小碎丁；

3、4、锅入油，放入姜末和肉丁，中火将肉的肥肉部分翻炒至透明状，然后调入甜面酱、蚝油、生抽、白糖和胡椒粉，翻炒均匀后盛出晾凉；

5、6、取出发好的面团，分成若干小剂子，然后擀成中间厚、四周薄的面皮，包入馅料。入蒸锅，上汽后8～10分钟。

酱肉包&红豆羹~~

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