香蕉巧克力戚风

烤焙一份温暖心情…… blog

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买回戚风模后做了不下十个香蕉戚风，加多香蕉的蛋糕虽然味道更浓，但也过于湿润，不容易保持形状，弹性不佳，配方改了又改，暂定了现在这个，说不定以后还会换，反正香蕉点心是百吃不厌的，我有无尽的动力去尝试它。我是按自己喜欢的方式来制作的，过程供参考。

原料：

A、蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、香蕉泥80克、柠檬汁1大匙、朗姆酒1/2大匙、低粉60克。

B、蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁少许、盐少许。

C、巧克力豆40克、低粉少许。

做法：

小贴士：

1、香蕉泥是过了筛的，这样会使它更细致。

2、为防变色，香蕉泥要立即与柠檬汁搅匀。

3、为防沉底，巧克力豆事先沾了高粉。

4、去掉巧克力豆即是香蕉戚风。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100b56t.html