津味凉拌熏豆腐丝

拉布拉多鱼 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

任何城市都有自己地域性的特色，天津与北京火车相隔不过半小时的路途，却在很多饮食习惯上都不相同。天津人好吃是出了名的。即使是简单的早餐在天津也一定要极为隆重的登场，哪怕是普通的方便面定要用鸡汤在砂锅中煮制才算是真正的津味早餐。而同样的豆制品，在天津除了普通的白豆腐皮（东北的干豆皮），五香豆腐丝，白干，熏干等之外，还有一种熏豆腐皮。别小看只多加了这么一道熏制的过程，却使本来简单的豆皮味道上又丰富了多一层次的味道。夏日的海河畔，点上一盘凉拌豆腐丝，一盘毛豆花生双拼，喝着大的像缸那么大的桶装啤酒，吃着砂锅和烤串，感受着河面的风轻抚脸庞，好不悠哉。想想口水都快流了，夏天快些来吧~~

熏豆腐皮貌似我在北京没有见过，外地我就更不清楚了（请原谅我的孤陋寡闻），所以即使没有熏的普通的白豆腐丝也是可以的，相信豆腐丝家家都会拌，只想说说我家凉拌的心得，糖要比盐多，醋要比糖多，最后点些辣椒油，不喜欢吃辣的可以放点香油就Ok了，如果不吃葱丝的可以换成香菜段，如果您也不吃香菜那您就自己喜欢吃啥放点啥都无所谓，百菜百味，只要自己喜欢吃的就对味。

原料：

大葱、熏豆腐皮、盐、糖、醋、辣椒油。

做法：

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100cf7u.html