皮：面粉250克、黄油10克、泡打粉3克。
馅：韭菜、鸡蛋、粉丝，虾皮。
调味料：盐、鸡精、香油。
1、面粉中加入泡打粉加开水和成面团，再加入适当的黄油，揉匀后盖上湿布饧发二十分钟。
2、韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟后切碎，粉丝泡发后切碎，虾皮焯水。
3、将做法（二）的材料混合，加入盐、鸡精、香油调味即成馅。
4、取出饧好的面团，分割，擀圆，包入馅，收口。
5、锅内放少量的油，将韭菜盒两面煎黄即成。
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