鲍汁竹笙扒胜瓜
材料：竹笙10条，丝瓜一条，丝瓜其实就是胜瓜。
将竹笙用水泡开，泡开后揸干水份。丝瓜刨皮切段。
用蒜头起锅，猛火爆丝瓜和竹笙。
火一定要够猛才不会丝瓜才有腥味
加入高汤和1汤匙鲍鱼汁调味。
煮到丝瓜变软以后，再打个生粉芡进去即可。
起锅前洒两三滴麻油即可。
竹笙泡水后要揸干水份才不会有异味，而且容易入味。丝瓜去皮以后，鲜甜嫩滑，口感极佳，不过记得在炒的时候一定要猛火，丝瓜才不会有草腥味。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470100cuim.html
