橄榄杏香煎羊扒

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主料：羊肉，橄榄，红腰豆，熟土豆。

辅料：黑胡椒碎、大蒜，鸡汁，黄油，美国大杏仁碎，橄榄油3汤匙。

做法：

1、将羊肉用刀背拍松，在羊扒上撒少许盐和黑胡椒碎，腌制10分钟。

2、红腰豆用开水煮熟捞出。绿橄榄切成碎，洋葱切丝。大蒜切碎，熟土豆碾成泥。

3、锅内放黄油，煸香蒜蓉，放入土豆泥，放入红腰豆，加盐，鸡汁，绿橄榄碎做成酱。

4、中火加热平底锅中的花生油，待烧至6成热时放入准备好的羊排，将两面煎上色（约1分钟即可）放入洋葱丝，烹入红酒，煎熟出锅装长盘。

5、将橄榄酱用小勺，放在煎好的羊排上，洒上美国大杏仁碎。

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