西红柿炒鸡蛋

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材料：西红柿2个，土鸡蛋4个，青蒜少许。

调料：盐、糖、醋、鸡精。

做法：

1、 鸡蛋打入碗中加放适量的盐充份拌匀，下入六成热的油锅中，用筷子尽快划散，使其成桂花状。

2、 重新起一干净的锅，等油五成热时，下入切成块的西红柿，煸出红油，下糖，炒匀。

3、 往锅中加入炒好的鸡蛋，少许鸡精，炒匀。

4、加入一勺醋，炒匀，起锅前放入蒜花即可。

非常要点：

1、 要选择熟透的西红柿，否则，在煸的过程中不会出红油，在单独煸炒西红柿的过程中不要放盐，否则会起酸味。

2、 盐最好先放在鸡蛋中跟鸡蛋一同拌匀，否则，在炒的过程中放容易造成咸淡不一。

3、 最非常的地方：在最后调入一勺醋，无限提味哦！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100chkt.html