蒜薹炒五花肉

色尘＠琴心茶韵 blog

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原料：

蒜薹250g、彩椒100g、五花肉100g、姜5g、葱10g、剁椒25g、黄酒6ml、盐3g、胡椒粉1g、辣椒油2ml、辣椒粉1g、花椒粉1g、生抽3ml、食用油5ml。

做法：

1、彩椒洗净切粗条备用

2、蒜薹摘去两头洗净切长段

3、五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟

4、炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片

5、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味

6、放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生

7、再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。

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