鸡蛋千层馅饼

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面皮原料：

面粉80克、水50ML、黄油10克（融化）、白糖5克。

油酥原料：

面粉20克、黄油60克（融化）。

饼皮做法：

1、面皮材料全部混全，揉成面团。

2、油酥材料混合成油酥。

3、将面皮擀开成大片，涂上油酥，再依图示折叠，反复三次即可。

内馅材料：

鸡蛋4个、菠菜500克、白蘑菇4朵、洋葱半个、黄油5克、蒜2瓣、盐5克、胡椒粉5克。

内馅做法：

1、菠菜洗净，入沸水中焯一下捞出，挤干水分。

2、鸡蛋煮熟，去壳。

3、黄油放入锅中，融化后，倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香。

4、最后放入菠菜翻炒片刻，调入盐及胡椒粉炒匀。

馅饼做法：

1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片，切成均匀地四份。

2、取一个小面片，将内馅放一些在面片的左边。

3、放一个煮熟的鸡蛋，鸡蛋上再铺上菠菜馅。

4、将右边的面片盖在馅上面，四边压紧实。

5、表面刷上蛋液，200度烤约20分钟。

面皮很薄，但是口感非常酥~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100cn7o.html