下载 APP
搜索
黑豆豆渣100克，富强粉400克，高活性干酵母6克，糖适量，温水180克。
1、将豆渣、糖混入面粉中。
2、将酵母加入温水中拌匀。
3、将酵母水逐次加入面粉中（因为豆渣是含水份的，控水的程度不好确定，所以水要逐步加，以控制好面团的软硬程度），揉成面团。
4、将面团放在盆中，覆上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大（我是放入烤箱中层，在下层放一盘水，然后将温度调在25度）。
5、取出面团，充分揉 匀并揉掉其中的空气后，搓成长条，切分，整形，将整形过后的馒头坯覆上保鲜膜，静置30分钟（可直接放入在笼屉中做这一步骤）。
6、蒸锅做水，水开后放入馒头坯，以中火蒸20分钟，时间到后关火，10分钟以后再揭盖（千万别在时间到后立马开盖，馒头会因此回缩）。
