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黄豆炖排骨

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留美坐家的煮妇生活
留美坐家的煮妇生活 blog
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原料:

黄豆、小排

配料:

盐、姜片

黄豆炖排骨

做法:

1、黄豆浸泡过夜;

2、小排飞水,洗净浮沫;

3、锅中放足水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)

4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可

注意:

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100dl7c.html

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