培根面包

暗香浮动 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

一直没尝试培根面包，是觉得培根很肥，怕烤好的面包太油。试一下，觉得还好，烤的过程，培根里的油都被烤出来了，面包烤好后，烤盘底一层油，面包不会觉得很腻。

原料：

高粉250g、酵母1又1/4小勺、盐1/2小勺、糖30g、奶粉10g、蛋50g、水100g、黄油30g。

表面装饰：

培根4条（切半备用）、色拉酱适量。

做法：

1、后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础至二倍大，约60分钟。

2、发酵好的面团分为8份，滚圆松弛10分钟。

3、面团擀成长椭圆，卷成卷，再擀扁，排入烤盘。

4、面包做最后发酵约40分钟。

5、烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，放半根培根，表面挤色拉酱做装饰，烤16到17分钟。

PS：刚出炉的面包很鼓，遇冷空气后就回缩了。

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/112398518.html