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每年的这个季节都是香椿鲜美上市的时候，过了谷雨，香椿渐渐就不好吃了！韭菜，春笋，香椿，荠菜这些春季的美味，俺要好好尝个遍哩！
香椿含有很高的亚硝酸，吃之前一定要焯水！过了这个季节想要吃香椿咋办呢？今儿俺就给大家告诉一个很简单滴办法，焯水后的香椿沥水，晾凉，撒少许盐拌匀放保鲜袋冷冻保存，吃的时候取出化冻即可！豆角也可以这样保存，春节时候回家俺妈就冻了很多，每次拿出一些做东北乱炖很鲜的。玉米也可以煮熟，然后急冻，吃的时候热一下就成，过年的照片好像有一张玉米的，那就是俺妈冻滴！
香椿两吃：
香椿嫩芽、香油、生抽、蒜泥、熟芝麻、鸡蛋。
1、香椿嫩芽洗净
2、锅内滚水，撒少许盐，放入香椿至再次水滚，捞出沥干水，撒少许盐拌匀放保鲜盒入冰箱冷藏腌制一天
3、腌好的香椿，切碎，放少许香油，生抽，蒜泥拌匀，再撒些熟芝麻
1、香椿焯水切碎
2、鸡蛋打匀放入香椿碎，加盐少许打匀
3、锅烧热油（微冒烟），倒入蛋液煎两面金黄
