抹茶司康

茶的烘焙小记 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

材料：

1、低粉250克、泡打粉2小勺、抹茶粉1小勺

2、无盐奶油80克

3、酸奶100克、蜂蜜1大勺、蛋1个

这个方子没有糖，个人觉得味道上有点过淡了，可以适当加糖到材料3中拌匀。

做法：

1、材料1过筛2次充分混合，冷硬奶油切成小块加入粉类中，用手搓散奶油与粉类充分混合。

2、材料3打散调匀加入做法1中，拌匀至面团无多余干粉，将面团取出，松弛10分钟。

3、工作台上撒高粉，将面团擀平约2cm厚，折成3折，再擀平至2cm厚。

4、面片均匀切成小方块，码放在铺油纸的烤盘里，约正好一烤盘的量，表面刷牛奶。

5、180°C，烤15-18分钟即可。

原文地址：http://woshichacha.blog.sohu.com/82965851.html