XO酱辣烤鱿鱼

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原料：

鱿鱼，甜椒，葱。

配料：

XO酱，辣酱，红糖，老抽，白葡萄酒（或料酒）

做法：

1、鱿鱼洗净，擦干；尾部剖开；甜椒，葱切长段；

2、XO酱，辣酱，老抽，红糖拌匀，均匀抹在鱿鱼里外，腌制2小时左右；

3、甜椒，葱段插入鱿鱼中，从尾部拉出；（便于烤制时水汽逸出）。

4、烤架烧热后放鱿鱼；两面各烤2到3分钟左右至表面焦黄熟透即可。

注意：

1、鱿鱼里外擦干，烤出来才能脆嫩有嚼劲；

2、里面除了葱段，也可选用其他水分较少蔬菜(芦笋，胡萝卜，等等)；

3、这种吃法适合比较小型的鱿鱼；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100dkdv.html