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芦笋土豆沙拉

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风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
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芦笋被称为蔬菜之王,土豆只能算蔬菜中的平民。但我总喜欢把它们做在一起,这种组合,很奇妙。而且,它们真的很相配~~~~~~~~

芦笋土豆沙拉

芦笋土豆沙拉

材料:

土豆300克、芦笋200克、洋葱半个、熏干80克、煮熟的鸡蛋1个、西葫芦半个、干香菇6朵。

调料:

香醋40ML、蜂蜜15ML、橄榄油30ML、法香碎30克、胡椒粉3克、盐3克、柠檬汁少许、迷迭香2枝。

做法:

1、芦笋去掉根部,放入沸水中焯熟,捞出后切段。

2、干香菇泡发,入沸水煮熟,捞出切丝。

3、熏干切成几块,入沸水焯熟,取出切丁。

4、西葫芦去皮,切成几块,入沸水焯熟,取出切片。

5、煮熟的鸡蛋去壳,切成小丁。

6、煮熟的土豆捣成泥。

7、洋葱切丝。

8、所有材料放入大碗中混合。

9、将所有调料混合,倒入沙拉中拌匀即可。

芦笋土豆沙拉

备注:不喜欢橄榄油的,可以换成香油。柠檬汁、迷迭香如果没有,都可不放。

又用到了法香碎,上次发芦笋烤土豆,就有不少博友问了。法香=法国香菜、洋香菜、欧芹,英文名是parsley。西餐中很常用的香料和装饰物。切碎了的法香,就叫法香碎啦。我用的是超市买来的干燥法香碎,用后的感觉呢,觉得它的味道倒是其次,做西菜时撒一些在菜上,点点绿色,显得很漂亮。大一些的超市都能买到,一般是在进口食品柜台,离卖意粉的不远:)。

芦笋土豆沙拉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100cyx5.html

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