草莓慕斯蛋糕

yaya小舍 blog

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我这个人就爱过节，大节小节都是节！借着节日的机会好好放松享受一下，未尝不是一件好事。社会进步了，人们的压力也跟着上来了，学会减压，对我们真的很重要。吃穿这些物质条件固然要紧，但是有副好身体，有个好心情更为重要！

五一小长假，祝大家开开心心，健健康康，舒舒服服滴享受假日好时光哟！
  
我的第一个慕斯蛋糕啊，之前下了好几次决心要做慕斯蛋糕，但是怕做了俩人消化不完，所以得找个合适的机会有一些人帮着吃才能动手不是。
蛋糕坯子是参照圆猪猪的六寸戚风蛋糕，用八寸模子烤的，蛋糕的造型就是大家普遍使用滴一款，没啥新意！我很少发西点作品，因为我做的都是抄大伙儿的，迄今也没啥心得！

好了，今天俺要趁早出门，亲们，节后见！

蛋糕坯子做法：

材料：

鸡蛋3枚（带壳60g左右一个）、牛奶40g、玉米油40g、低粉60g、砂糖50g、白醋几滴。

做法：

1、分蛋，蛋白打至粗泡加白醋分三次加入40g砂糖，打至硬性泡发。

2、牛奶，10g砂糖，油，蛋黄用打蛋器打匀；筛入低粉切拌均匀。

3、蛋白分三次拌入蛋黄糊中。

4、烤箱150度预热，拌好的蛋糕糊放入八寸蛋糕模，烤箱下层70分钟。

5、蛋糕出炉倒扣，出模。

6、从中间一分为二。

慕斯馅做法：

材料：

吉利丁片4片、淡奶油320g、砂糖g、草莓酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶110g。

做法：

1、奶油打至6分发，加入草莓酱搅匀。

2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，晾凉。

3、倒入奶油中搅拌均匀。

慕斯蛋糕组合：

装饰：

草莓500g、黑巧克力100g、牛奶2大勺。

做法：

1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片，边上摆好切半的草莓，倒入一半慕斯馅。

2、第二片蛋糕切去一圈边，放在慕斯馅上，倒入剩余慕斯馅，轻振几下蛋糕模，用刮刀抹平表面。

3、放冰箱冷藏4小时，用热毛巾捂一下边脱模（我这个急着开吃，时间没那么长，所以脱模不是很成功）。

4、巧克力隔水融化，倒入牛奶搅拌均匀，晾凉。

5、边儿上淋巧克力，用奶油花，草莓装饰表面即可！

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