大酱蒜烧明太鱼

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岳各庄买来一些鲜货，贝类的早已进肚，能剩下的就是些干货冻货了。很少自己做明太鱼，蒜瓣肉，口感不比黄花鱼差哦，价钱自然更划算！       

大酱蒜烧明太鱼：

材料：

明太鱼一条、大酱加水卸成汁备用、大蒜一头、大葱、鸡蛋清、盐、白砂糖、白胡椒、料酒 。

做法：

1、明太鱼涂上鸡蛋清下锅煎到两面金黄色备用。

2、再把大蒜下油锅小火煸到微黄后，放入大葱翻炒，倒入明太鱼。

3、加料酒和大酱汁，白砂糖两勺，白胡椒半勺，少许盐。大酱汁整体盖过鱼身即可，小火闷熟，收汁即可！（将大酱汁换成韩国辣酱，味道一定也不错，只是辣酱用光了）

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