草莓冰淇淋Ⅱ

暗香浮动 blog

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上次草莓冰淇淋的改良版，因为奶油的味道有些重，觉得压了草莓的味道，这次是用了一半的牛奶，一半的淡奶油。味道上是突出了草莓，但因为油脂的量少了，冰晶也重了。。

总的说。。经典的方子肯定是有特别之处，法式冰淇淋口感就是要好于自己试的东西，可惜只冻了两包草莓，要是还有就可以再去尝试法式做法的了。

原料：

草莓400g、糖130g、牛奶200g、淡奶油200g、糖20g。

做法：

1、草莓解冻加入130g糖，用搅拌机打成草莓汁，加入牛奶搅拌均匀。

2、淡奶油加入20g糖，搅拌到6分发，浓稠可流动状态。

3、把打发的奶油加到草莓汁中，搅拌均匀，冷冻。为了减少奶油削泡，很勤劳的用刮刀拌的。。

4、冷冻90分钟后，拿出搅拌均匀，再次冷冻60分钟，再搅拌，共搅拌4次，装入盒子冷冻到完全凝固即可。

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