绿茶戚风

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用的是茶叶店买来的绿茶粉，颗粒比较粗，拌好的面糊能看到一点点的绿茶颗粒。一直不喜欢烘焙用的绿茶粉，虽然比较细，无颗粒，但那个绿色。。总觉得绿的太假了，茶叶炒熟后怎么会有那么鲜艳的颜色。。

原料（20cm戚风模用量）：

蛋白7只、细砂糖80g、蛋黄5只、细砂糖30g、植物油80ml、水90ml、低粉115g、绿茶粉15g。

做法：

1、蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀。

2、低粉、绿茶粉混合过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀。

3、蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发。

4、烤箱160度预热。

5、取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀。

6、蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤约40分钟，用竹签插一下试是否全熟。

7、蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模。

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