草莓颗粒酱

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草莓颗粒酱

原料：

新鲜草莓。

辅料：

冰糖。 

做法：

1、新鲜草莓先冲洗两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。

2、将洗净的草莓沥净水份，去掉蒂部，放入小锅内。

3、根据自己的口味和草莓的酸甜度，放入一把冰糖。

4、中火煮沸后转小火煮至酱汁浓稠红亮（约20分钟左右，依草莓份量不同）即可关火（刚开始煮的时候和最后收汁的时候要勤翻动，防止底部粘锅）。

5、玻璃容器洗净，用沸水烫5分钟后，取出沥干水分，待草莓酱凉透后装瓶密封。

温馨小提示：

1、煮果酸成分高的水果，最好选用不锈钢锅，搪瓷锅或砂锅等，不要用铁锅，铝锅等。

2、不用额外加水，草莓煮后本身会出很多水份。

3、冰糖的量比煮草莓糖水要多一些，除了会使颜色更红亮之外，糖本身有防腐的作用。但，尽管如此，自制草莓酱最好还是密封放入冰箱，三天之内吃完。

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