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文蛤两吃

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小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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一:文蛤虾仁豆腐汤

用料:

1、挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时(水里加点盐),让它好吧肚子里的沙泥吐出来;

2、嫩豆腐切小块;

3、虾仁适量;

4、生姜切丝(糊里糊涂忘了放)。

咦,图片上咋还有只蛋哩?谜底等会儿揭晓,哈哈哈……

文蛤虾仁豆腐汤

做法:

1、锅里加水,把文蛤豆腐生姜都放进去,加盐调味。

2、煮到汤发白的时候再把虾仁放进去(10分钟左右),再煮1分钟就可以了。

文蛤虾仁豆腐汤

撒些黑胡椒就可上桌啦!

小牛做这道汤一般是不放油和味精的,因为文蛤本身的味道就已经很清甜鲜美啦。

二:文蛤蒸蛋

原料:

现在知道那只鸡蛋的用途了吧?(旁白:一点儿不好笑!)

做法:

1、鸡蛋打散,加鸡蛋1.5倍的冷开水,加点盐调味;

2、将鸡蛋液用漏网过滤到碗里,加入文蛤;

3、冷水开蒸,看到文蛤受热张开,并且鸡蛋凝固(7-8分钟左右);

4、滴上香油,撒上黑胡椒粉即可。

文蛤蒸蛋

为什么小牛说要加冷开水而且要过滤呢?因为这样蒸出来的蛋羹才会又滑又嫩!但是~~~~~今天有人催饭,来不及等开水变凉,蒸好了看起来不是很滑嫩的样子,吃到嘴里到也没感到有太大的变化哈

鲜文蛤肉含有丰富的蛋白质、微量的脂肪以及多种维生素和微量元素。烹饪方法也比较广泛,适合煎、炒、烹、烩。做汤时,只要加上一点儿文蛤肉,汤味就会格外鲜美。

文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂,可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末,外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸,适用于甲状腺癌的治疗,取得了一定疗效。

现在,人们又对文蛤组织进行化学提取,发现文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ,给染有白血病毒的动物使用,可使患有白血病的动物平均存活期延长。

文蛤的别名又叫花蛤、黄蛤、海蛤。与文蛤药效相似的还有青蛤、蛤仔、杂色蛤、日本镜蛤等。这些蛤类,虽然名称和颜色各不相同,但功用均相似。目前,素有"天下第一鲜"之称的文蛤,经高新科学技术的精制,作为养阴兴阳、抗衰老、双向调节人体免疫力的健康保养品而深受人们的喜爱。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d5010009he.html

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