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面包房一般叫小布利面包为牛角，是硬面包，我一直很喜欢这个面包，有嚼头。。
做起来也算简单，只有基础发酵，就是20g一只的面包整形费些时间。
原料：
甜面团：高粉250g、酵母1又1/4小勺、盐1/2小勺、糖2大勺、奶粉20g、蛋50g、牛奶105g、黄油25g。
布利面团：高粉200g、盐1/2小勺、糖40g、奶粉20g、蛋100g、黄油40g、甜面团200g。
做法：
甜面团：后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵，约80到90分钟，排气切分出200g备用，剩余面团可继续整形烤甜面包，也可分小份冷冻做老面用。
布利面团：
1、黄油外的材料搅拌成团，加入黄油，共搅拌30分钟，分割成20g的小团。
2、造型。
直接找张以前的步骤图。。
这次卷好的面包排入烤盘后。
3、烤箱160度预热，面包表面刷蛋液，撒白芝麻，中上层烤20分钟。
