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炸酱的做法：
1、五花肉切丁（大约一斤），葱姜蒜蒜切末备用；
2、锅中油五分热时，放入花椒炸香，然后取出花椒；
3、五花肉放入锅中，炒到出油时，放入甜面酱和黄酱各一袋，与五花肉同炒；
4、待酱炒沸时，加适量清水，沿同一方向搅拌，防止粘锅；
5、锅中放适量冰糖和大料，小火炖一个不时即可，期间要不停搅拌，防止粘锅。依个人习惯可多炖一会儿。
手擀面的原料：
面粉500克、盐2克、水290毫升
做法：
1、将盐放入水中溶化，徐徐加入面粉中，和成光滑的面团，饧十分钟，再揉，反复2、3次即可；
2、将和好的面团擀成一大张面片，擀时要多放面粉，防粘；
3、面片擀好后，从面片的一端开始卷，卷到中间，再卷另一端；
4、卷好后用刀切成自己喜欢的宽度；
5、切好后，从中间用手提起来，抖一抖即可。
