珊瑚藕片的做法：
1、将嫩藕洗净去皮，切成薄片，红黄椒切成粒；
2、藕片洗净，放入沸水中煮沸，约二两分钟就可以；
3、放入凉水中过凉；
4、把盐、白醋、白糖调成口味适中的糖醋汁，倒在藕片中拌匀入味后装盘，再撒上红、黄椒粒即可。
小贴士：
藕片的含铁量较高，在制作的时候尽量不要使用铁器，以免藕色变黑。
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