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响油芦笋的做法

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小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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腊肠饭

一碗饭PK一道菜

做法&用料:(看图说话)

一碗饭PK一道菜

小牛贴心提示:

1、腊肠最好选用广东的腊肠,熏肉腊肠滴不要;

2、个人认为腊肠和泰国香米是绝配(猫儿家就不知道啦);

3、腊肠也可以用腊鸭肉、腊鱼替换;

4、毫无技术难度,人人皆可成功。

一碗饭PK一道菜

芦笋因其清香,脆嫩,漂亮而受很多人喜爱。芦笋除具有独特鲜美的风味以外,营养价值也高于一般蔬菜、水果及蘑菇等,是国际流行的高档保健蔬菜。

经常食用芦笋可以增进食欲,帮助消化,缓解疲劳,对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者有益,并具有利尿、镇静等作用。

芦笋是很好的抗氧化食物,是营养美容抗衰老的佳品,具有防止癌细胞扩散的功能。

对于怀孕的女性来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素,能促进肠胃蠕动,对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。

响油芦笋

一碗饭PK一道菜

做法&用料:(看图说话)

一碗饭PK一道菜

一碗饭PK一道菜

小牛贴心提示:

1、芦笋削皮的时候可以从根部往上削,不然削掉的只是老茎最外面的薄皮;

2、姜蒜蓉要剁碎,浇热油后味道才会香而不辣;

3、焯水时间不宜过长,捞出后也可以放入冰水浸泡一会,使之更翠绿;

4、如果芦笋段较粗,可以用刀纵向剖开(但不要切断),以利入味;

5、除非不想摆盘漂亮,否则最好先焯水再切段;

6、香油泼姜蒜可以给这道菜独特的香气,橄榄油可以用玉米油代替;

7、调味汁:

生抽3-4汤匙、水2匙、白糖2/3匙、蚝油半匙、精盐、鸡精各适量,拌匀即成调味汁,烧开浇在芦笋上(可以自己先尝一下味道,根据个人口味增减)。

菜肴特点:

造型美观,翠碧诱人,扑鼻的姜蒜香油混合的强烈香气,口感上很好的保留了芦笋独特的清香和口感,—是一道不折不扣的色香形味俱佳的素菜。

一碗饭PK一道菜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501000b26.html

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