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螺旋热狗面包

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螺旋热狗面包

原料:

高筋粉200克、低筋粉90克、干酵母6克、盐6克、细砂糖30克、蛋30克、水65ml、汤种75克、黄油30克、荷尔美脆皮热狗肠8根。

做法:

1、汤种的做法请看巧克力葡萄干面包

2、把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

3、面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大;

4、将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

5、将中间发酵完成的面团搓成长条形;

6、饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷,两头捏紧朝下、然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵;

7、在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液;

8、入预热180度的烤箱,中层上下火,15分钟即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100a7x6.html

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