冬瓜海带汤
原料：
冬瓜350克、五花肉200克、海带1条、姜葱适量。
调料：
料酒、盐、鸡精各适量。
做法：
1、五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，并用盐与料酒抓洗一下，再洗净；冬瓜去皮切块；
2、将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒；
3、向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫；
4、换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后；
5、加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可。
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