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龙利也叫牛舌鱼，鳎目鱼、踏板鱼，其中踏板鱼的叫法最生动可爱。
龙利鱼的肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美，用龙利做成的龙利鱼粥，更是味道滑嫩美味无比。爱美的女人相信一定都会喜欢上这道清新雅致的滋补粥。因为龙利几乎没有任何鱼腥味，刺又少肉又多，实在是太适合做粥吃了。
龙利肉质细嫩、属于高蛋白，刺少肉多、味道鲜美的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩食用。
原料：
龙利鱼300克、大米200克、姜丝10克、清水适量、色拉油半小勺、盐5克。
做法：
1、龙利鱼处理干净，切断备用；
2、大米洗干净后，浸泡半小时；泡好的大米，滴两滴色拉油加足量的清水煮成白粥；加入龙利鱼段；
3、再次沸腾后，加入姜丝煮10分钟。
最后加盐或胡椒粉调味，美味的龙利鱼粥就做好了。
