老北京烤肉

风中彩虹的美味情缘 blog

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原料：

牛肉200克、大葱1根、香菜1小把。

配料：

酱油15ML、料酒5ML、胡椒粉3克、米醋5ml、白糖3克。

做法：

1、将牛肉切成2MM厚的片；

2、牛肉片中放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟；

3、大葱切成丝，香菜切段；

4、锅烧热后，倒入油，将腌好的牛肉片倒入锅中翻炒；

5、不断炒至牛肉变色，倒入少许米酒；

6、最后放葱丝和香菜；

7、炒匀即出锅。

备注：

1、牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚条、黄瓜条；

2、放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长；

3、吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100dpsu.html