这个是软饼干,不是脆的,加了香蕉泥,液体原料量大,烤不干的。
《专业烘焙》里说,饼干多多少少就是一种小蛋糕,恩,这个饼干就是这样子,如果加大泡打粉的用量,用小纸杯来烤,就是蛋糕了。。
原料:
黄油100g、黄砂糖70g、蛋50g、香蕉泥160g、中粉135g、泡打粉1/2小勺、即食燕麦片145g、核桃70g。
PS:香蕉要选完全熟透的,烤好的饼干香蕉的味道才足。
做法:
1、核桃切小块,香蕉用勺子或叉子压泥备用。
2、黄油室温软化,加入黄糖打发,再分次加入蛋液打均。
3、加入香蕉泥拌均。
4、加入中粉,泡打粉,和燕麦片拌均,再加入核桃拌均。
5、用勺子挖取面糊在烤盘上压平。
6、烤箱160度预热,上层烤20到25分钟。烘焙时间看面团大小调整。