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桂花酒酿小圆子

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过了农历小年,新年的脚步就离我们越来越来近了。这几天家家户户都忙得不亦乐乎!除了忙着打扫卫生,准备年菜,当然也少不了要准备一些有着喜庆寓意的中式点心,这些传统中式点心既可以用来招待客人,也给新年带来吉祥的好口彩。象圆子寓意团团圆圆,糕点寓意年年高,百合寓意百年好合,面条寓意健康长寿,这些都是农历年的应时食品。今天给大家送上16道中式传统点心,祝大家在新的一年里家家团圆,合家美满,平安健康,一年更比一年高!

桂花酒酿小圆子是上海传统名点。圆子软糯,酒酿味醇,桂花清香,甜酸适口。多年来一直深受大家的喜爱。近来还经常做作为宴席上的甜点出现在酒店饭馆的餐桌上。

桂花酒酿小圆子

原料:

水磨糯米粉(或买现成的速冻小圆子)、甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的)、枸杞、糖桂花、白糖、水淀粉。

做法:

1、水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;

2、将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;

3、甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;

4、汤锅中加入适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;

5、倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。

桂花酒酿小圆子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100bkja.html

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