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秋刀鱼以前只在日本料理店里吃过，偶尔在大超市也见到过，好像价格不低，没舍得买。最近菜场里有不少鱼摊都在卖秋刀鱼，看着价钱不贵。就买了几条回来自己DIY了一把。不比日本料理差哦！价格到是差了不少呢。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质和人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
--以上摘自百度
原料：
秋刀鱼、盐、黑胡椒碎粒、柠檬汁。
做法：
1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；
2、用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；
3、用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；
4、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；
5、再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即可。
