制作难度:两颗星
准备时间:10分钟
制作时间(含烘焙时间):85分钟
基础发酵:80分钟左右
中间发酵(松弛面团):15分钟
最终发酵:30分钟
时间总计:220分钟
烘焙火力:上下火170度(提前预热) 中下层20分钟左右
使用工具:电动搅面器、擀面杖、硅胶刷、小刀
烘焙模具:烤盘
制作原料:
高筋面粉150克、低筋面粉30克、细砂糖18克、盐1克、奶粉10克、酵母2克、全蛋20克(半个)、水85ML、黄油12克(无盐)。
配料:
热狗香肠、黑椒芝士片、脱皮白芝麻、蛋黄液。
制作过程:
制作过程:
备注:
关于水:
面粉的吃水量不同,请灵活掌握,注意逐步的添加水来观察面团状态。
关于面团整型:
整型时可添加手粉或手油(色拉油)以防止沾手,整完型的面团注意收口朝下。
关于发酵:
面团发酵和烘烤时会继续膨胀,注意在烤盘中摆放留出空间。
关于保存:
面包烤好后要放凉用保鲜膜包裹(防止水分挥发),吃不完可放在冰箱下冷冻,取出食用时表面喷少量水,入烤箱200度加热10分钟即可。
制作完成
加朵小花
切开来晾晾