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热狗芝士面包

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卤煮鲍鱼 blog
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制作难度:两颗星

准备时间:10分钟

制作时间(含烘焙时间):85分钟

基础发酵:80分钟左右

中间发酵(松弛面团):15分钟

最终发酵:30分钟

时间总计:220分钟

烘焙火力:上下火170度(提前预热)  中下层20分钟左右

使用工具:电动搅面器、擀面杖、硅胶刷、小刀

烘焙模具:烤盘

热狗芝士面包

制作原料:

高筋面粉150克、低筋面粉30克、细砂糖18克、盐1克、奶粉10克、酵母2克、全蛋20克(半个)、水85ML、黄油12克(无盐)。

配料:

热狗香肠、黑椒芝士片、脱皮白芝麻、蛋黄液。

制作过程:

热狗芝士面包

制作过程:

热狗芝士面包

备注:

关于水:

面粉的吃水量不同,请灵活掌握,注意逐步的添加水来观察面团状态。

关于面团整型:

整型时可添加手粉或手油(色拉油)以防止沾手,整完型的面团注意收口朝下。

关于发酵:

面团发酵和烘烤时会继续膨胀,注意在烤盘中摆放留出空间。

关于保存:

面包烤好后要放凉用保鲜膜包裹(防止水分挥发),吃不完可放在冰箱下冷冻,取出食用时表面喷少量水,入烤箱200度加热10分钟即可。

热狗芝士面包

制作完成

热狗芝士面包

加朵小花

热狗芝士面包

切开来晾晾

热狗芝士面包

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/118073111.html

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