厦门蚵仔煎
原料：
牡蛎（不带壳）、鸡蛋、茼蒿、香葱、纯番薯粉。
调料：
香葱、盐、鸡精、淀粉、料酒、番茄沙司、蒜蓉酱。
做法：
1、将纯番薯粉放水调匀。
2、平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
3、再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状。
4、加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味。
5、将鸡蛋打散均匀的摊熟。
6、放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。
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